Receta de pastel de mango con crepas

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Receta de pastel de mango con crepas

Receta de pastel de mango con crepas, prepara este pastel de crepas sabor galletas marías con un toque delicioso de limón, mango y queso; cubierto con una deliciosa crema batida con un toque de ralladura de limón, decorado con mango en almíbar y menta. No necesitas horno para prepararlo, ¿qué esperas?

Ingredientes

  • 2 tazas de nuez caramelizada para praliné
  • 4 tazas de leche para crepas
  • 1 taza de harina para crepas
  • 1/4 de taza de mantequilla fundida, para crepas
  • 1 cucharada de canela en polvo para crepas
  • 4 piezas de huevo para crepas
  • 1/2 taza de cajeta para crepas
  • 1 cucharadita de vainilla para crepas
  • 3 paquetes de galleta María 170g c/u para crepas
  • 4 tazas de queso crema para relleno
  • 1 taza de leche condensada para relleno
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo para relleno
  • 1 taza de mango para relleno
  • 1 taza de mango cortado en láminas, para las capas
  • 1 taza de crema batida para decorar
  • 2 tazas de mango cortado en láminas, para decorar
  • al gusto de menta para decorar

Preparación

  • Para el praliné, licúa las nueces caramelizadas hasta obtener un polvo, reserva.
  • Para las crepas, licúa la leche con la harina, la mantequilla, la canela, el huevo, la cajeta, la vainilla y las galletas hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Calienta una sartén a fuego medio y vierte un poco de la mezcla de crepas, extiende y cocina 3 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas. Repite hasta terminar con la mezcla.
  • Para el relleno, licúa el queso con la leche, el jugo de limón y el mango, hasta obtener una mezcla tersa. Reserva 1/3 parte para el betún.
  • Sobre una tabla o base para pastel, coloca una crepa de base, unta una capa de crema de mango, agrega láminas de mango, el polvo de praliné y repite hasta formar varias capas. Refrigera 30 minutos.
  • Para el betún, en un bowl mezcla la crema batida con el relleno que reservaste, cubre el pastel con esta preparación y refrigera para que tome consistencia. Decora con las láminas de mango hasta formar una rosa y hojitas de menta. Corta y disfruta.